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【new item】和牛xオージービーフの極旨牛
皆さまこんにちは！
今日から梅雨入りらしいですが、まだアダチヤのある板橋区では雨は降っていません。暑さが苦手な筆者には厳しい季節がやってまいります…。ときどき冷蔵庫に入って、自分を冷やして夏を乗り越える近年です。梅雨はジメジメしますが、自然には必要な雨ですね。個人的には雨が好きなので、私にとってはお出かけ日和が続きます！
さて、先日仕入れ業者様とお話をしていて、とっても面白い品物を紹介していただきました。な...
6月の営業日のお知らせ
みなさま、こんばんは！暑かったり寒かったり気温が乱高下していますが、体調崩さぬようご自愛ください。またこれから湿気が多くなり、衛生管理もさらに気を付けたいところです。食中毒の原因となるカンピロバクター、O157、サルモネラ菌は食肉についていることが多いと言われます。菌は水分が大好きで、活発になるらしいです。菌の中でも、特にサルモネラ菌は鶏肉に付着しているケースが大変多いと言われています。それは、と殺の工程で避けられな...
ブラジル産トリモモのおはなし
みなさまこんにちは。
先日ブラジルでの鳥インフルエンザが発生したとの情報が入りました。つい先週くらいの事だったと思います。その影響で日本へ輸出しているメーカーの工場からトリモモの入荷が減るかもしれないとのことでした。例年、国産鶏も冬場には鳥インフルエンザの影響が少なからずも出て、入荷状況や価格に反映する事も多々あります。昨年に関しては、日本全国のどこかしらで鳥インフルエンザが発生しておりました。幸いにも、アダチヤ...
インバウンドメニューとしていかがでしょうか？
みなさま、こんにちは！
昨今、東京各所では外国人観光客の姿を多く見かけますね。海外からの旅行者は、日本の食の質の高さに対して価格が自国よりもリーズナブルで、驚くことが多いと聞きます。実際に私自身が海外生活をしていた時、一時帰国では日本で何を食べるかリストを作って、体調を整えて食べたいものを片っ端から制覇して行っていました。私の知る海外に住む日本人は結構食べたいものをリストアップしていました。
それは外国人...
オーストラリア産牛肉の買い付け状況
みなさま、おはようございます！
実は4月中、オーストラリア産牛肉の買い付けが非常に困難でした。その理由はいくつかありました。オーストラリアで起きた洪水の影響による物量の低下、価格高騰による輸入元が買い付けていなかったこと、そして船便の遅れ。トリプルパンチで、国内在庫でゴールデンウィーク期間中のご注文量をまかなわなければならない状況が1か月ほど続いていました。買いたくても買い付けが出来ない…そんな日が続いていま...
5月の営業日のお知らせ
みなさま、こんにちは！
早い方はもうゴールデンウィークのお休み入ってていらっしゃいますね。私たちのお客様の飲食店様はお休みを取らず、営業されていらっしゃいます。頑張っていらっしゃるお姿を拝見すると頭が上がりません。アダチヤは5月3日（土）～5月6日（火）の4日間休業致します。本日2日（金）は連休前の最終納品で、朝からバタバタでした！肌感覚では、3～4トン位のお肉が出荷されました。冷蔵庫も冷凍庫もいっぱいだったのですが、出...
丸どりの加工 ～捨てる部分はありません！～
みなさま、こんにちは！今日はポカポカ温かく、春らしい日です。歩いていると汗が出てきそうな良いお天気です。私が厚着しているからかもしれませんが…。
今日は、アダチヤで毎日している加工のことについてご紹介です。お肉は1頭、1羽の頭、血抜き、内臓や骨などを取った状態で買うことができます。私たちも創業当初は牛や豚の1頭買いをして、自社で部位ごとに分けてさばいていました。すると、人気のある部位はどんどんなくなり、...
4月の営業日のご案内
みなさま、こんにちは！
4月に入ったというのに、今日は肌寒いです。。ご体調はいかがでしょうか？体調を崩さないようご自愛ください。アダチヤのある板橋区でも桜が見ごろです。桜の花をめでることができる時間は短いですが、その短さゆえ、はかなさが日本人の心を掴んで離さないような気がします。古くから大切にされてきたわびさびですね。感覚として私たちに深く根付いている気がします。1日1日を大切に今日も精一杯頑張ります！
さて...
牛・豚だけじゃなくて、鶏肉の加工もやっています
みなさまこんばんは！
世の中の学生たちは春休みをエンジョイしているのでしょうか。遠い日の記憶で、春休みだなんてすっかり忘れておりました。世の中に若い方が多く歩いているわけですね。ここ何日かは肌寒い日が続きます。みなさまどうぞお体ご自愛下さい！
さて、アダチヤでは加工もお仕事の一つです。毎日、牛肉、豚肉、鶏肉をはじめ、ラム肉や鴨肉も加工しています。仕入れた時には、全てかたまりの大きい状態で入荷します。例えば...
3月の営業日のご案内
みなさま、こんにちは！
三寒四温とは昔の人はよく言ったもので、週末は温かかったのに昨日は雪がちらつきましたね。春ももうすぐでしょうか。あまりの寒暖差に体調を崩してしまいそうですが、皆さま体が資本ですのでどうぞご自愛ください。私事で恐縮ですが、先月の営業日のお知らせでぼやいたぎっくり腰はだいぶ良くなり、「重い、重い」と言いながら10キロの肉を日々持ち上げ筋トレ再開することができました。余談ですが、英語でぎっくり腰はwit...