写真をごらんになって「これ、何のお肉？」と思われる方が多いと思いますが、文字通り、羊のあかちゃんの枝肉です。 お店によっては１頭をまるごと、グリルにしてから、バラしてご提供するというところもあるようで、その味は普通のラム肉よりもくせが無く、大変あっさりした美味しいお肉のようです。 希少価値が高いので、なかなか目にする機会は少ないと思いますが、クリスマスなどのパーティーシーズンに、注目されること、間違いなしです！
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