アダチヤの仕事 ～その１～
こんばんは。
今週初めは暑いくらいの日が続きましたが、明日からは急に冷え込むようですね。どうぞ体調管理が難しい時ですが、どうぞお体ご自愛ください。
さて、本日はアダチヤの仕事の一部をご紹介致します。私たちはさまざまな機械を使って、かたまりの肉をスライスしたり、ひき肉にしたり、カットしたりしています。豚や牛の骨をカットすることもあります。
もちろん包丁を使って、さまざまな加工業務も承っています。そのうちの一つ、国産のトリムネのグラムカットも行っております。トリムネは大体１つ250g～300g以上あったりします。個体差があり、大きい物、小さい物あります。そのトリムネの皮を取り除き、小骨やスジを取り除き、開いてご注文のグラムにカットします。
＊写真のトリムネは100gにカットしています。
加工の様子は職人たちの技が光ります。実は私も挑戦したことがあるのですが、小骨のある場所の見極め、スジの除去も知らないとわかりづらいのです。さらにグラムに合わせてカットするのは、経験が必要です。アダチヤの社員たちは、経験と熟練の技でパッパッと軽快にこなしています。一朝一夕ではできません‥！
私たちの使う包丁は、片刃（包丁の刃が片方にしかついていません）です。一般家庭で使われるのは両刃で、片刃包丁に慣れていないと、実に切りにくいのです。
丁寧に、でも迅速に加工をして皆さまの元へお届けしております！
また機会があれば、他の加工の様子もご紹介致します。
お問い合わせ等ございましたら、お気軽にお電話ください。
お問い合わせは03-3961-8000までどうぞ！